Myanmar (Barma) Ywangan Gr 1 microlot zrnková káva
Kód: 2501/100 2501/250 2501/500 2501/501 Zvolte variantuDetailní popis produktu
| Odrůda | Coffea Arabica, variety 80% Catuai, 10% S-795, 10 % ostatní |
| Zpracování: | Mokrá metoda (Washed), ruční sběr |
| Země původu, farma: | Myanmar (Barma), oblast Ywangan, microloty, 1098-1534 m.n.m. , zpracování cooperativa Mandalay Coffee |
| Charakteristika: | Káva se vyznačuje jemným aroma, nízkou aciditou, v chuti nalezneme mléčnou čokoládu, tóny angreštu, jablko zelený čaj, pomeranč |
| Bodové hodnocení: | Cupping score 84,5 bodů |
| Stupeň pražení: |  |
Barma neboli Myanmar je bývalou britskou kolinií. Káva se zde pěstuje od roku 1885. Kávovníky sem přivezli katoličtí misionáři. Káva se pěstuje především v oblastech Shan a Pyin Oo Lwin.
Káva z Myanmaru byla vždy žádaná. Bohužel politické problémy často bránily tomu, aby se byla k dostání ve zbytku světa.
Tato káva pochází od malých farmářů z oblasti Ywangan ve Shan State. Dále je zpracování v cooperativivě Mandaly Coffee.
Kávové třešně jsou po poctivém sběru ještě ten den rozdrcena ve vertikálních drtičkách a dále čistí a fermentuje ve vykachličkovaných nádržích. Po důkladném omytí se pergamen suší na terasách na slunci a pracovníci jej otáčejí každou hodinu a zakrývají ho před setměním, aby zabránilo rose znovuzavádění vlhkosti v noci. Pak se zrna loupu a třídí v suchém mlýnu a na optických třídičkách.