Myanmar (Barma) Ywangan Gr 1 microlot zrnková káva

Barma neboli Myanmar je bývalou britskou kolinií. Káva se zde pěstuje od roku 1885. Kávovníky sem přivezli katoličtí misionáři. Káva se pěstuje především v oblastech Shan a Pyin Oo Lwin.

Káva z Myanmaru byla vždy žádaná. Bohužel politické problémy často bránily tomu, aby se byla k dostání ve zbytku světa.

Tato káva pochází od malých farmářů z oblasti Ywangan ve Shan State. Dále je zpracování v cooperativivě Mandaly Coffee.

Kávové třešně jsou po poctivém sběru ještě ten den rozdrcena ve vertikálních drtičkách a dále čistí a fermentuje ve vykachličkovaných nádržích. Po důkladném omytí se pergamen suší na terasách na slunci a pracovníci jej otáčejí každou hodinu a zakrývají ho před setměním, aby zabránilo rose znovuzavádění vlhkosti v noci. Pak se zrna loupu a třídí v suchém mlýnu a na optických třídičkách.